Pancetta dolce skåret i terninger, klar til steking. Pancetta er en viktig del av det italienske kjøkkenet, hvor det vanligvis brukes til pasta og gryteretter. Det er svinekjøtt som er saltet i saltvann og deretter lufttørket. Noen sammenligner det med bacon, men i motsetning til dansk bacon, røykes ikke pancetta.