Mel og pizzabunn

Di Marcos Originale Pinsa Romana, bakt etter en godt bevart oppskrift av hvetemel, soyamel, rismel og surdeig, som får heve i 72 timer før den forstekes.

Di Marcos Originale Pinsa Romana, bakt etter en godt bevart oppskrift av hvetemel, soyamel, rismel og surdeig, som får heve i 72 timer før den forstekes.

Pinsa Romana glutenfri, bakt etter godt bevart oppskrift fra Di Marco basert på maisstivelse. Resultatet er en pinsa av høy kvalitet med en sprø overflate og myk innside, som beholder sin sprøhet lenge etter steking. Gluten- og laktosefri og vegansk.

Di Marcos Originale Pinsa Romana, bakt etter en godt bevart oppskrift av hvetemel, soyamel, rismel og surdeig, som får heve i 72 timer før den forstekes.

Profesjonelt bakt pizzabunn fra Siletti i Bari, Puglia. Basen er av klassisk napolitansk stil, som er mykere og litt tykkere enn den romerske motparten. Den måler 33 cm i diameter og det er to baser i denne pakken.

La Napoletana er en myk tipo 00 spesielt utviklet for den berømte og offisielle napolitanske pizzaen. Den er AVPN-godkjent av Associazione Verace Pizza Napoletana og har en løftestyrke på W310.

La Napoletana er et mykt 00-mel spesielt utviklet og godkjent for den verdenskjente Napoletana-pizzaen. (AVPN godkjent Verace Pizza Napoletana Association). Den har en styrke W310 for heving.

Finmalt durumhvete semulemel for klassisk italiensk brødbaking. Kan også brukes til pasta. Fra Molini Industriali i Modena.

Gran Duro. Italiensk durum hvetemel til pasta & brød

Farina Tipo 00. Italiensk mel til brød & pizza.

Rugmel laget av rug dyrket i 700 meters høyde i Margeride i regionen Auvergne-Rhône-Alpes i Frankrike.

Hvetemel i 25 kg sekk, spesielt egnet til brioche, croissanter og all slags "vienoiserie"=bakverk. Også egnet for håndverksbrødproduksjon.

Type 65 French Tradition anbefales blant annet til baguette-baking¨. Er ideell for kald bearbeiding. Mel med 65% utnyttelse av kornet, velegnet til både brød og kaker

Farina Tipo 00. Italiensk mel til brød & pizza.

Det høye proteininnholdet gjør den ideell for sprø pizza og deiger med høy hydrering og hevetid over 24t. Protein 15 %

Spesielt anbefalt for napolitansk pizza og alle typer deig som krever middels hevetid (12 til 36 timer). Protein 13,5 %