Fastost

Osten har sitt opphav i vakre Entlebuch, hvor alpegresset i over 900 meters høyde gir en utmerket melk med smørsmak.

Gruyère AOP produseres høyt oppe i Alpene, i en høyde på over 900 meter. Det er en mild Gruyère lagret i 6 måneder med en nydelig tekstur og konsistens.

Fra Piemonte og huset Castagna kommer denne fantastiske osten. Lagret i 6/8 måneder og med en tekstur og smak som minner om langtidslagret fjellost. Proteinekstrakt (minner om saltkorn) og en dyp smak med begynnende karamellsmak. En unik ost.

Søt og delikat sauemelksost med deilig duft og smak av chili. God balansert.

Cantal på råmelk fra Auvergne-regionen. En hel ost veier 40 kg, og for å bli AOP-sertifisert må den oppfylle de nøyaktige målene.

Den fantastiske smaken med alle de varme nyansene må oppleves. Gullmedalje i sin klasse 2002. På baskisk betyr Agour - god dag eller velkommen.

Ost som er modnet i de velrenommerte Amarone druer. La Casearia bruker en halvmodnet Monteveronese d'Allevo kumelksost. En av de italienske perler som kun har blitt beriket ved modningen i Amarone. Det gir den en unik smak. Fra Veneto i Italia.

Langsom modning i hulene under St. Antoine fort i minst 16 måneder gir denne Comté sin helt spesielle smak slik at den skiller seg fra andre Comté oster.

Langsom modning i hulene under St. Antoine forsterket fra 10 til 14 måneder gir denne Comté sin helt spesielle smak slik at den skiller seg fra andre Comté oster. Laget av kus råmelk. Finhet og dyp smak er kjennetegnene til denne osten. AOC

Den sveitsiske alposten Alte Hexe er den eldre søsteren til Rote Hexe. En delikat upasteurisert kumelksost laget av fersk melk fra lokale bønder.

Appenzeller er både navnet og området hvor osten kommer fra. Rundt 1069 grunnla St.Gallen-klosteret provinsen Abbacella, nå kjent som Appenzeller.

Wilde Hilde er en lett krydret, behagelig fyldig, sterk og egenrådig ost fra meieriet Wängi. Den produseres der med stor omhu og lidenskap og foredles i 4 måneder i ostekjelleren i Beromünster.

Den sveitsiske alposten Rote Hexe lagres i 5-6 måneder. Den er kremet og lett krydret på smak og passer akkurat når osten ikke skal være for sterk, men heller ikke for kjedelig.

Gruyère AOP Alpage produseres kun om sommeren, omtrent fra midten av mai til midten av oktober.

Gruyère AOP Alpage produseres kun om sommeren, omtrent fra midten av mai til midten av oktober.

Gruyère fra Fribourg-regionen i Sveits er kjent for sin AOP-beskyttede ost, som har røtter tilbake til 1115.

Gruyère fra Fribourg-regionen i Sveits er kjent for sin AOP-beskyttede ost som dateres tilbake til 1115.

En ekte AOC Gruyère, som er hulelagret i 12 måneder. Gruyère er beskyttet og derfor bare fra den sveitsiske delen av Gruyère-området, ved kantonen Fribourg. Smaken bærer preg av den gamle ostekulturen som finnes i hulene.

Gruyère, som ligger i Fribourg-regionen i Sveits, er kjent for sin AOP-beskyttede ost med røtter tilbake til år 1115.

Gruyère, som ligger i Fribourg-regionen i Sveits, er kjent for sin AOP-beskyttede ost med røtter tilbake til år 1115.

Gruyère, som ligger i Fribourg-regionen i Sveits, er kjent for sin AOP-beskyttede ost med røtter tilbake til år 1115.

Gruyère extra old er et ekte mesterverk og lagret i lang tid, minst 22 måneder.

Gruyère lagret i 26 måneder.

Modnet i minimum 12 måneder, så langt vest du kan komme, og med Bovbjerg Fyr og det frådende Vesthavet som nærmeste naboer.

Helt hjul! Modnet i minimum 12 måneder, så langt vest du kan komme, og med Bovbjerg Fyr og det frådende Vesthavet som nærmeste naboer.

Firkantet fast ost, produsert i Alicante-området, av melken fra Murciano-Granadino-geiten.

En lagret tremelksost med rosmarin - fra Làcteos Martinez i La Rioja, som lager de mest fantastiske spanske bondeostene.

Det er en fast tørr saueost, med en lett gjennomtrengende smak og en overflod av aromaer.

Delikat ost laget av råmelk. Osten produseres på en liten familiegård i nærheten av Toledo. Det brukes kun melk fra familiens egen saueflokk, og det er ekte håndarbeid. Fantastisk, rik smak med mange nyanser. Modnet i 6 mnd.

Manchego extra produseres i La Mancha, av melk fra Manchega-sauen og lagres deretter i 9 - 12 mnd.

Ekstra lagret Manchego med en lagringstid på 9-12 måneder. Pasteurisert melk fra Manchega sauer i La Mancha-området. Vakker fiskebensmønstret struktur i skorpen fra gresset som osten pakkes inn i mens den modnes.

Manchego Añejo fra meieriet Artequeso i provinsen Toledo i La Mancha har blitt lagret i 12 måneder. De bruker kun upasteurisert melk fra familiens egne Manchega-sauer som beiter rundt familiegården.

En blandet ost fra Rioja i Spania. En blanding av kumelk, sauemelk og geitemelk. Lagret i ca 6 måneder og vasket i olivenolje. Det danner en naturlig skorpe. Den kan ha små hull i osten, den er lett gulaktig med intens smak og hint av de forskjellige melk

Vår trøffelpecorino har en raus smak av trøffel, flotte svarte marmorsprekker igjennom hele osten. Sødmen fra osten kombinert med trøffelsmaken sitter lenge igjen i ganen.

Den ekte parmesanosten. Navnet er beskyttet og osten produseres i et klart definert område av råmelk fra lokale kuer, som kun må fôres med gress og høy.

Den ekte parmesanosten. Navnet er beskyttet og osten produseres i et klart definert område av råmelk fra lokale kuer, som kun må fôres med gress og høy.

Ung og frisk 12 måneders parmesan som har en mer melkeaktig smak enn de normalt litt mer modne parmesanostene.

Denne parmesanen har en rik og nyansert smak som gjør den unik i seg selv.

Parmigiano Reggiano er kongen blant de italienske ostene med en legendarisk smak som er verdsatt verden over. Parmesan produseres i Emilia-Romagna regionen og de beste produsentene kommer fra området rundt byene Parma og Reggio.

Huset Luigi Guffanti er kjent for sin elegante modning av flere velkjente oster. Deres Parmesan med 36 måneders lagring har en fantastisk balanse og forsterker de nuanser som gjør denne osten til en av italiens varemerker. Bestillingsvare.

Den ekte parmesanosten. Navnet er beskyttet og osten produseres i et klart definert område av råmelk fra lokale kuer, som kun må fôres med gress og høy. Osten lages fremdeles for hånd under stor kontroll og overvåkning.

Luksusblanding av Parmigiano Reggiano høvlet i flak. (Scaglie betyr flak) Kun den rene osten, ingen skorper. Det betyr et minimum av svinn i forhold til hvis man selv river osten. Poser à 1 kg.

Til gratinert, pastaretter, salater og på brød.

Selges ofte som Parmesan som den ligner til forveksling. Den produseres over et større område i Po-dalen og det stilles ikke krav til kuenes fôr eller melkens opprinnelse og produksjonen er industriell.

Spennende fårost med hele pepperkorn. Fast med en annerledes sammensetting.

Den berømte romerske versjonen av saueosten Pecorino produseres fortsatt basert på de samme prinsippene som i det gamle Roma.

Pecorinio Romano er sannsynligvis en av de eldste italienske ostene. Den berømte romerske versjonen av saueosten Pecorino produseres fortsatt basert på de samme prinsippene som i det gamle Roma.

Pecorino Toscano er en typisk fårost fra Toscana. Lagret i 4. måneder. Det er en fast skjæreost, hvor den fine balansen mellom fårmelk, løpe, salt og modning gir den en fyldig, kraftig og harmonisk smak. Litt av den tørre varianten.

Fra Emilia Romagna, siden 1985, har Romagna Terre valgt ut og produsert de beste tradisjonelle ostene laget av sauemelk. Denne osten, nel fieno dekket med høy, har en ren sauemelksmak med hint av høyet den har blitt modnet med.

Siden 1985 har firmaet Romagna Terre i Emilia Romagna-regionen valgt ut og produsert de beste tradisjonelle ostene laget av sauemelk. Denne osten, al Tartufo, har minst 1 % trøffel. En ren sauemelksmak med deilig trøffel.

Caseificio Il Fiorino bruker utelukkende lokal melk til sin osteproduksjon, dvs. melk fra sauene i Maremma-området i Toscana. Denne trøffelosten er veldig fint balansert mellom ostens egen smak og trøffelen som er tilsatt.

Den kan brukes både som bordost og på kjøkkenet. Pecorino kan kombineres med honning og syltetøy, utmerket som forrett eller annenrett i kombinasjon med andre retter

Torregio er en ost med en unik karakter. Laget av pasteurisert kumelk og modnet i spesielle modningskjellere hos Arrigoni, det eneste meieriet som produserer denne osten.

Ekstraordinær spesialitet fra La Casearia Carpenedo. Navnet er en sammentrekning av Ubriaco og Prosecco, da osten er modnet i nettopp den sprudlende italienske vinen.