Fersk ost

Denne mozzarella er laget på ekte bøffelmelk. Vannbøflene ble importert fra India på 1600-tallet. Enrico Parente og hans familie har i et århundre hatt vannbøfler, og selv produsert mozzarella.

Grovrevet fior di latte mozzarella fra Gioiella i den søritalienske regionen Puglia. Den er laget spesielt for pizza og har akkurat passe konsistens, elastisitet og smak.

Mozzarella i strimler fra Latteria Vesuviana utenfor Napoli nær Vesuv; et familieselskap som eksisterer i fjerde generasjon. Passer på pizza og til grateng.

Mozzarella i små terninger fra meieriet Latteria Vesuviana i utkanten av Napoli ved foten av vulkanen Vesuv. Et familieselskap som i fire generasjoner har spesialisert seg på italienske meieriprodukter som mozzarella.

Denne ricottaen fra Valcolatte er myk i teksturen og ikke grynete eller smuldrete, slik ricotta ofte kan være. Smaken er mild, ren og frisk uten for mye syre i smak og ettersmak.

Den søte italienske ferskostmascarponen er et biprodukt som vanligvis er laget av myse fra en annen ost, nemlig stracchino