På Embutidos Sra. Julia i chorizo-regionen La Rioja, er det tredje generasjon som driver selskapet. Men det er fortsatt bestemor Julia som er ansiktet og bildet av selskapet utad. Deres Chorizo Fresco er, som navnet antyder, frisk" i den forstand at den må tilberedes, for eksempel ved steking eller koking. Spanjolene liker selv å lage chorizo i vin. Tradisjonelt krydret, kjøttfull og rene ingredienser.
Ingredienser |
Ingredienser, svinekjøtt, pimentón (spansk røkt paprika), salt, hvitløk. |