Nesten like kjent som sin fetter Parmaskinke , er San Daniele-skinken en av klassikerne innen italiensk gastronomi. Det er til og med en integrert del av arven i Nord-Italia, og har sitt vakre navn fra en liten landsby som ligger mellom fjellene: San Daniele del Friuli . I motsetning til andre italienske spekeskinker, inneholder San Daniele tradisjonelt traveren og hoven til grisen den ble laget av. Sistnevnte må ha vokst opp blant de 11 regionene i nord og sentrum av landet.En ekte garanti for kvalitet! San Daniele-skinke nyter godt av en beskyttet opprinnelsesbetegnelse. Selv i dag fortsetter den å bli laget for hånd i hjertet av Italia, slik det allerede var tilfelle for århundrer siden.
San Daniele-skinken som tilbys av Capanna veier omtrent 8,5 kg , et praktisk og økonomisk format spesielt designet for restauratører. Du trenger ikke å utbeine den, bare kutte den i tynne skiver. Vår San Daniele-skinke har en vakker rød farge, samt en rund utvendig form, uten ujevnheter. Fettdelen er mellom 15 og 30 mm. Det er derfor mye lavere i kalorier enn noen andre italienske kjøttpålegg, for eksempel guanciale .
Hvorfor er vår San Daniele-skinke så populær blant gourmeter? Den ble foredlet i lang tid, nærmere bestemt i 16 måneder . I løpet av denne avgjørende perioden hadde alle aromaene til kjøttet tid til å slippe ut og gjennomsyre hver tomme av denne eksepsjonelle skinken. Den har dermed en raffinert og karakteristisk smak som er så populær, i Italia som i resten av verden. Kjennere av italiensk charcuterie vil til og med kunne oppdage delikate noter av hasselnøtt !
For å nyte dette autentiske produktet som det skal være, anbefaler vi at du oppbevarer det i kjøletemperatur (mellom +3°C og +7°C). Når den er startet, kan du dekke San Daniele med matfilm eller en ren, tørr klut, alltid plasser den i kjøleskapet.
