4 % av den hvite trøffelen Tuber borchii Vitt og 1 % av Tuber magnatum Pico, også kjent som den ettertraktede Alba-trøffelen, er tilsatt. Med generasjoners erfaring foredler familiebedriften Stefania Calugi hvite og svarte trøfler til tradisjonelle gourmetprodukter. Kjennetegnet deres er høy kvalitet med naturlige og rene smaksnoter.