Gordal er en oliventype som stammer fra Sevilla og Jaén-området. Gorda på spansk betyr tykk og det refererer til størrelsen på Gordal oliven. En stor, veldig rund oliven med noe syre som utvikles under gjæringen av frukten. Godt og fint å servere til tapas, cocktails osv. Det er 100-110 stk. per kilo, og de 2,5 kg er tappet vekt. Uten steiner.