Caciotta peperoncino rosso "Sicilia", ca 3,5kg

Dette er en ost med en veldig gammel historie, de første attesterene dateres tilbake til det 9. århundre f.Kr. Den første fasen av produksjonen begynner med bearbeiding av hel sauemelk, som varmes opp til en temperatur på 37 ° C, som deretter tilsettes lammeløpe. På dette tidspunktet fortsetter de med produksjonen av ostemassen og den varer omtrent en time. Blandingen får hvile i noen minutter, deretter eltes den for hånd slik at mysen blir helt eliminert. På dette tidspunktet går vi videre til å koke ostemassen. Til slutt saltes osten med tørt havsalt og får hvile for et krydder som varer ca en uke.

Pris pr KG.  Omtrentlig vekt oppgis i forpakningsinfo over. Faktura vil alltid reflektere korrekt vekt og pris.