Capri Manitoba, pizza type "00" 5 kg

Artikkelnr.: MP500

Det høye proteininnholdet gjør den ideell for sprø pizza og deiger med høy hydrering og hevetid over 24t. Protein 15 %

Ønskeliste

Produktinfo

Type "00" Caprì Manitoba , er nordamerikansk hvete malt etter tradisjonelle italienske metoder. Det høye proteininnholdet gjør den ideell for pizza med sprø skorpe og høyhydrerende deiger. Takket være de lange hevetidene som dette melet tillater (mer enn 24 timer), kan velutviklede deiger lages med en svært liten mengde gjær, noe som resulterer i svært fordøyelige pizzaer og focaccia.

Mulino Padanos Caprì-mels eneste ingrediens er myk hvete.
Kan inneholde spor av soya.

Fuktighet under: 15,50 %.